双桥酒---郑州城市的记忆与味道,一个人的责任与梦想

时间:2019-4-19 17:04:35

来源:中国新闻播报

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第一次偶然邂逅

本报讯(首席记者姜德兴郑州报道)因为工作关系,去过很多酒厂参观采访,但是作为一个在郑州生活了近二十年的新郑州人,我从来不知道郑州也有自己的白酒品牌。一次偶然的机会,在一个饭局上,第一次知道了“双桥酒”。“来来来,大伙尝尝,这是咱们郑州的茅台”,那天饭桌上有好几个资深酒友,他们都是饮酒行家,喝完之后都大加点赞,他们说“双桥酒”是纯粮酿造,口感绵柔醇厚,对健康有利,喝后不上头、醒酒快、无不良反应。让我这个平日里不怎么喝酒的人都忍不住想品尝一下。一杯下肚,入喉甘甜顺爽、绵柔适中、唇齿留香。

人往往都是印象主义者,以前没有留意过这个酒也就罢了。自从第一次品尝了“双桥酒”之后,渐渐发现身边的人谈论、喝双桥酒的人多了起来,我对“双桥酒”也多了一些了解。双桥是郑州惠济区的一个村名,双桥酒因村而得名,“双桥酒”在很多老郑州人心目中还是有着很深的印象,但是随着越来越多新郑州人的落户和融入,“双桥酒”渐渐淡出了郑州人的视野。在大多数郑州人的印象里,郑州这样一个缺水的城市怎么会产酒?更不可能有好酒!

尽管几个做酒水行业的朋友都反复跟我说“郑州根本无法产酒”,但是第一次喝到“双桥酒”的味道还是让我一直心存疑惑。郑州真的没有属于这个城市自己的酒吗?直到我见到了双桥酒厂的创始人王玉欣,才彻底推翻了之前朋友给我说“郑州根本无法产酒”的结论。

六月底的一天,我和王玉欣同志约了早上七点半见面,据说自从和酒杠上后,他多年来就养成了早起早办公的习惯。我们准时到达的时候,王玉欣刚刚从外面回来,饱满的精气神,世事洞明的眼神给人一种睿智的印象。

老祖宗留下的东西坚决不能丢

其实“双桥酒”和郑州这个城市在上世纪七八十年代曾经有着一种密切的关系,“双桥酒”曾经代表了郑州这座城市的记忆和味道。“双桥酒啊,知道,那时候我们喝都是凭票供应的,两张酒票一瓶双桥大曲。”“双桥酒在当时可是好酒的代表,当然喝过,双桥酒还是我跟我爱人的媒人呢!”……问起许多上了年纪的老郑州人,几乎无人不知双桥酒。近日,一位餐饮店的老板说“好久没有见到双桥酒了,今天终于见到啦,又能够找到当年的感觉了”。

上个世纪70年代初,政府开始振兴“双桥酒”品牌,决定建厂扩大双桥酒的生产,于是开始重新对整个郑州的水质进行了检测,最终靠近黄河的双桥村水质再次得到验证,酒厂地址也落户双桥村。从那时,双桥系列酒面世,靠着优良的品质和口感,成为了郑州最受欢迎的本地白酒品牌。

“刚开始的时候,只是想着要把手艺传下去,自己酿点酒给村子里的乡里乡亲和朋友喝。”1995年,受到众乡亲嘱托,王玉欣下定决心,不管再大困难也要把双桥酒的工艺传承下去。在接下来的一年多的时间里,他首先找了村里酿酒的老手艺人,学习了他们的酿酒技艺,又多次到外地名酒企业取经。保证了“双桥酒”的传承延续。接着,开始建窖池,为生产双桥酒做准备,到1997年,王玉欣已经酿出了原汁原味的“双桥酒”,并开始在附近和朋友间流传。

把双桥酒打造成郑州名片

“那时候,好多朋友都劝我把酒厂做起来,把双桥酒重新刻进郑州的味道里。”凭着坚毅执着、锐意开拓,慢慢地双桥酒又开始在当地小有名气,越来越多的人对“双桥酒”的品质和味道认可,王玉欣也渐渐意识到,要让“双桥酒”发扬光大,必须把它推向市场,让更多人品尝到“双桥酒”。但是,当真正要把自己酿造的双桥酒推向市场时,王玉欣才发现没有那么简单。原来,白酒的市场生产和流通需要国家有关部门的批文,于是他从2002年就开始申请国家的批文,终于在2005年,获准了国家质检总局颁发的最后一批白酒生产许可证。

为了更好的传承双桥酿酒工艺,打造历史名牌“双桥酒”品牌,郑州君兴双桥酒业有限公司引进了一系列生产、化验、检测设备,并高薪聘用了一部分高级技术人员。坚持严格筛选粮食原料、规范古法酿造工艺环节,严格按照国家酒类卫生安全生产标准,注重科学管理,提升企业品位。经过二十余年的艰苦奋斗,郑州君兴双桥酒业的“君兴”和“君兴双桥”商标已获得“河南省著名商标”称号,双桥酒酿造工艺被列入“郑州市非物质文化遗产”名录。郑州君兴双桥酒业始终坚持以质量求生存,以信誉求发展的理念,坚定郑州区域强势白酒品牌目标,全力打造郑州的城市名片!

“双桥酒”作为郑州唯一的地产酒,和郑州烩面一样本身就是郑州味道的一种代表,无论从历史传承的角度,还是从区域市场品牌的角度,我都有责任把双桥酒做大做强!”王玉欣说,“双桥酒”在他小时候就住进了他的内心,小时候他是“双桥酒”的观众,长大后他是双桥酒的消费者,到最后,他成为非物质文化遗产双桥酿酒技艺的21代传承人,一切看似偶然,但其中又透露了必然,全因为他内心有一份对双桥酒无法割舍的感情。

郑州君兴双桥酒业历史悠久,酿酒技艺入选郑州市非物质文化遗产名录,所属商标连年荣获河南省著名商标称号。

责编:田靖 来源:中国新闻播报
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